【二院科普】霜降時節(jié)，滋陰潤燥，健脾補(bǔ)腎迎寒冬
霜降
秋暮霜降，寒燥并至，秋季是為身體儲備過冬能量的重要時期。
霜降，秋季的最后一個節(jié)氣，標(biāo)志著天氣從涼爽向寒冷的過渡。此時氣溫驟降，晝夜溫差增大，秋燥更加明顯“寒露不算冷，霜降變了天”，這句民間諺語生動描繪了此時的氣候變化。
根據(jù)中醫(yī)理論，霜降時節(jié)自然界陽氣漸收，陰氣漸長，人體生理機(jī)能也隨之調(diào)整。此時的食養(yǎng)應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則，以滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎防寒為三大核心。
01 何滋陰潤燥防秋燥
霜降時節(jié)，氣候干燥，燥邪易傷人體津液，引起皮膚干燥、口干唇裂、鼻干咽癢、大便干結(jié)等問題。
百合微寒味甘，歸心、肺經(jīng)，有潤肺止咳、清心安神之效。可煮百合粥、百合湯，或與銀耳、雪梨等搭配食用。
梨性涼，味甘微酸，具有生津潤燥、清熱化痰之功，生食、榨汁或煮水飲用均可緩解秋燥。
芝麻、蜂蜜也是滋陰潤燥的佳品?？蓪⒅ヂ槌词煅心?，加入蜂蜜沖服，有助滋潤身體。
02 健脾養(yǎng)胃強(qiáng)根本
脾胃為后天之本，霜降時節(jié)養(yǎng)護(hù)脾胃十分關(guān)鍵。天氣轉(zhuǎn)涼，脾胃功能易受影響，應(yīng)選擇溫和易消化的食物。
山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用，可煲湯、煮粥或清蒸食用。
南瓜性溫味甘，能補(bǔ)中益氣、消炎止痛，南瓜粥、南瓜餅都是此時節(jié)的良好選擇。
板栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，熟吃對脾胃虛寒引起的慢性腹瀉有改善作用。
03 補(bǔ)腎防寒迎冬日 霜降后，天氣逐漸寒冷，補(bǔ)腎有助于增強(qiáng)身體的御寒能力，為即將到來的冬季做準(zhǔn)備。
核桃性溫味甘，能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，每日適量食用有益腎氣。
羊肉是溫補(bǔ)佳品，有助補(bǔ)腎壯陽、溫暖身體，適合體質(zhì)虛寒者在霜降后適量食用。
枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效，可泡茶、煲湯，是補(bǔ)腎防寒的良好選擇。
04 應(yīng)季食材選擇
霜降前后是秋季蔬果豐收的季節(jié)，此時許多應(yīng)季食材具有獨特的養(yǎng)生價值。
柿子在霜降前后達(dá)到最佳食用期，柿子味甘性寒，能養(yǎng)肺胃之陰，對體質(zhì)偏熱或陰虛者尤為適宜。但需注意忌空腹及過量進(jìn)食。 根莖類食物如紅薯、芋頭、蘿卜、蓮藕等是此時的應(yīng)季食材，富含營養(yǎng)，有助于身體順應(yīng)季節(jié)變化。
石榴、山楂、烏梅等酸味食物適合霜降時節(jié)食用。中醫(yī)理論認(rèn)為“秋七十二日省辛增酸，以養(yǎng)肝氣”，酸味食物有助收斂肺氣，預(yù)防秋燥。
05 實用食療方案
百合雪梨湯將百合和雪梨一起燉煮，具有潤肺止咳、滋陰潤燥的功效，適合秋季干燥時節(jié)飲用。
板栗燉雞結(jié)合了板栗的健脾養(yǎng)胃功效和雞肉的蛋白質(zhì)補(bǔ)充作用，是霜降時節(jié)的滋補(bǔ)佳品。
大棗蓮子百合枸杞粥有緩秋燥，滋補(bǔ)五臟，養(yǎng)陰潤肺、健脾和胃的功效，是霜降時節(jié)的理想藥膳。
06 飲食禁忌與注意事項
霜降時節(jié)雖宜進(jìn)補(bǔ)，但需注意適量原則，避免暴飲暴食加重脾胃負(fù)擔(dān)。每餐保持七八分飽，遵循定時定量的飲食原則。
減少辛味食物，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等解表發(fā)汗的食品，以免耗傷陰津。
避免生冷食物，尤其是海鮮、冷飲等寒涼性質(zhì)的食物，以免寒邪傷及脾胃，引發(fā)腹痛、腹瀉等問題。
對于特殊人群，如糖尿病患者食用南瓜、山藥等含糖量較高的食物時需控制攝入量；高血壓、高血脂患者應(yīng)減少高脂肪、高膽固醇食物的攝入。
隨著霜降到來，自然界陽氣斂降，人體也應(yīng)順應(yīng)這一變化。適當(dāng)增加根莖類蔬菜和堅果攝入，為身體儲備過冬能量。
“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，合理食養(yǎng)，為健康越冬奠定基礎(chǔ)。
專家介紹
李錦璐 兒童保健科、營養(yǎng)科副主任 主治醫(yī)師
擅長兒童生長遲緩及精神發(fā)育遲緩，孤獨癥的診斷和治療，發(fā)育行為指導(dǎo)與干預(yù)，嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)，常見營養(yǎng)性疾病的診斷及治療，兒內(nèi)科常見病與多發(fā)病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經(jīng)驗。
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
