夏季中醫(yī)酸梅湯：傳統(tǒng)養(yǎng)生的清涼之選
夏季暑熱難耐，人體易出現(xiàn)口渴、乏力、食欲不振等不適。中醫(yī)傳統(tǒng)酸梅湯憑借其酸甜適口、生津止渴、消食解暑的功效，成為夏季養(yǎng)生的經(jīng)典飲品。以下為常見的中醫(yī)酸梅湯處方及制作要點(diǎn)。
一、配方組成
酸梅湯的核心材料以藥食同源食材為主。
基礎(chǔ)配方通常包含：烏梅（50克）、山楂干（30克）、陳皮（10克）、甘草（5克）、冰糖（根據(jù)口味調(diào)整，約50-80克）。其中，烏梅酸斂生津，山楂消食化積，陳皮理氣和中，甘草調(diào)和諸藥，冰糖潤(rùn)肺調(diào)味，諸藥合用共奏解暑生津之效。
二、制作方法
1. 預(yù)處理：將烏梅、山楂干、陳皮、甘草用清水沖洗2-3次，去除表面浮塵，隨后用冷水浸泡30分鐘（水量以沒過材料2厘米為宜），幫助食材充分軟化。
2. 熬煮：浸泡后的材料連同浸泡水一同倒入砂鍋中，添加清水至總水量約2升（以最終成品1.5升左右為參考），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘，待湯色轉(zhuǎn)為深褐、香氣濃郁時(shí)濾出湯汁。
3. 調(diào)味：關(guān)火前5分鐘加入冰糖，攪拌至完全融化；若偏好冰鎮(zhèn)口感，可待湯汁冷卻后過濾殘?jiān)?，裝入容器冷藏2小時(shí)后飲用。
三、理論基礎(chǔ)和方劑淵源
酸梅湯的歷史可追溯至宋代，最初為宮廷夏季特供飲品，后逐漸傳入民間。其核心原料為烏梅——經(jīng)熏制的成熟梅子，中醫(yī)認(rèn)為烏梅味酸、性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。搭配山楂、陳皮、甘草等藥材，更能調(diào)和脾胃、消食化積，契合夏季“清暑熱、護(hù)脾胃”的養(yǎng)生需求。
從中醫(yī)配伍理論看，酸梅湯的配方講究“酸甘化陰”。烏梅之酸與冰糖之甘相合，可促進(jìn)津液生成，緩解暑熱傷津?qū)е碌目诳?；山楂酸甘微溫，能消食健胃、行氣散瘀，緩解夏季因貪涼或飲食不?jié)引發(fā)的消化不良；陳皮辛溫理氣，可防酸味過斂導(dǎo)致的氣滯；甘草則調(diào)和諸藥，使整體口感更柔和。
四、注意事項(xiàng)
需注意的是，酸梅湯雖好卻不宜過量飲用，體質(zhì)虛寒（表現(xiàn)為畏寒、腹瀉）或胃酸過多者建議減少飲用頻次。其酸性成分可能刺激胃黏膜，脾胃虛寒、胃酸過多者應(yīng)適量；兒童飲用時(shí)建議減少冰糖用量，避免甜度過高影響食欲。
夏季飲用酸梅湯，不僅是味覺的享受，更是遵循中醫(yī)“順應(yīng)天時(shí)”養(yǎng)生理念的體現(xiàn)。一杯酸甜適中的酸梅湯，既能驅(qū)散暑氣，又能養(yǎng)護(hù)脾胃，實(shí)為夏季養(yǎng)生的“清涼良方”。
名醫(yī)簡(jiǎn)介
陳來恩，中醫(yī)內(nèi)科，主任中醫(yī)師，第三屆“河南省名中醫(yī)”。畢業(yè)于河南中醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)擔(dān)任漯河市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，河南省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)理事，河南省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中醫(yī)治未病分會(huì)常務(wù)委員，河南省中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合消化內(nèi)科委員。
擅長(zhǎng)中醫(yī)治療各種急慢性胃炎、消化道潰瘍、結(jié)腸炎等胃腸疾病，對(duì)胃痛、脅痛、泄瀉等胃腸疾病的治療有豐富臨床經(jīng)驗(yàn)。特別是其研制的蛸貝胃康樂膠囊治療胃腸疾病獲得市級(jí)科研成果二等獎(jiǎng)、科技新產(chǎn)品研發(fā)一等獎(jiǎng)，為大批患者解除了病痛。
坐診信息
因?qū)W術(shù)交流，6月20日周五坐診暫停。帶來不便，敬請(qǐng)諒解。
坐診時(shí)間：
每周二上午8:00-12:00
每周五上午8:00-12:00
坐診地點(diǎn)：
河南省名中醫(yī)陳來恩工作室
（漯河市中醫(yī)院門診二樓226診室）
（陳來恩）
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